menu

Bylinky a rostliny používané v kuchyni

Trvalky a jednoleté rostliny pěstované na zahrádce i rostiny z volné přírody, které můžeme využít v kuchyni na dochucení pokrmů, do salátů, nádivek, polévek apod.

foto tymiánu

Tymián obecný

Thymus vulgaris

  • působí antibioticky
  • má spasmolytický účinek
  • proti křečím
  • u zánětů močových cest

Tymián je polokeř vysoký až 40cm s drobnými růžovobílými kvítky. Kvete od května do července.

nať list plné slunce sucho

více o tymiánu

foto Saturejka

Saturejka horská

Satureja montana

  • při nadýmání
  • při průjmech
  • při opožděné menstruaci
  • proti střevním parazitům

Saturejka je polokeř s částečně dřevnatým stonkem, úzkými špičatými lístky a bílými nebo narůžovělými květy.

nať list plné slunce sucho

více o saturejce

foto Bazalka

Bazalka pravá

Ocimum basilicum

  • náhrada pepře
  • při nadýmání
  • protizánětlivé působení
  • mírný spasmolytický účinek

Bazalka je jednoletá bylina s rozvětveným stonkem a drobnými žlutobílými, růžovými nebo červenými květy.

nať list plné slunce normální prostředí

více o bazalce

foto estragon

Pelyněk dračí (estragon)

Artemisia dracunculus

  • podporuje trávení
  • podporuje látkovou výměnu
  • vhodný při cévních poruchách
  • léčí dráždivý tračník

Estragon je druh pelyňku s rozvětveným stonkem, čárkovitými listy a kulovitými květy. Roste až do metrové výšky.

list plné slunce normální prostředí

více o estragonu

foto Rozmarýn

Rozmarýn lékařský

Rosmarinus officinalis

  • podporuje trávení
  • povzbuzuje nervovou činnost
  • proti nadýmání
  • při nízkém krevním tlaku

Rozmarýn je polokeř vysoký kolem 50cm s rozvětveným stonkem, čárkovitými zelenošedými listy a drobnými modrofialovými květy.

list plné slunce sucho

více o rozmarýnu

foto Yzop

Yzop lékařský

Hyssopus officinalis

  • při zánětech močových cest
  • při chronické bronchitidě
  • při záchvatech průduškového astmatu
  • uvolňuje křeče při bolestivé menstruaci

Yzop je 60 cm vysoký polokeř s rozvětveným stonkem, drobnými lístky a modrofialovými nebo načervenalými květy.

nať plné slunce sucho

více o yzopu

foto Šrucha

Šrucha zelná

Portulaca oleracea

  • při střevních a žaludečních problémech
  • močopudné účinky
  • snižuje obsah cukru v moči
  • zdroj omega-3 mastných kyselin

Šrucha (portulák) je plazivá jednoletá rostlina s drobnými dužnatými listy a žlutými kvítky.

obrázek list obrázek nať sluníčko sucho

více o bylince

foto Meduňka

Meduňka lékařská

Melissa officinalis

  • uklidňující účinek
  • při žaludeční a střevní neuróze
  • při srdeční arytmii
  • při nespavosti

Meduňka je rozvětvená citrónově vonící trvalka s drobnými nenápadnými bílorůžovými kvítky.

obrázek list obrázek nať polostín obrázek normální prostředí

více o meduňce

foto bez

Černý bez

Sambucus nigra

  • při nachlazení - snižuje horečku
  • příznivý vliv na cévní stěny
  • při revmatizmu a bolestech kloubů
  • proti ekzémům

Bez je několik metrů vysoký keř se smetanově bílými kvítky složenými do květenství - kosmatice.

květ plod obrázek list sluníčko sucho

více o bezu

foto jitrocele

Jitrocel kopinatý

Plantago lanceolata

  • při zánětech dýchacích cest
  • při vředech v trávícím traktu
  • při Crohnově nemoci
  • na rány (zastavení krvácení)

Trvalka s přízemní růžicí listů, z níž vyrůstá několik stonků zakončených klásky s drobnými žlutobílými kvítky.

obrázek list semeno polostín normální

více o jitroceli

foto Lichořeřišnice

Lichořeřišnice větší

Tropaeolum majus

  • při urogenitálních obtížích
  • dezinfekce močových cest
  • široké antibiotické působení
  • při nachlazení

Lichořeřišnice je dužnatá letnička s plazivými až 2 metry dlouhými šlahouny s červenými, oranžovými nebo žlutými květy.

květ list pupen obrázek plné slunce normální

více o lichořeřišnici

foto Popenec

Popenec břečtanolistý

Glechoma hederacea

  • při kataru žaludku a střev
  • při nemocech dýchacích cest
  • při bolesti při močení
  • reguluje látkovou výměnu

Trvalka z čeledi hluchavkovitých s plazivým oddenkem, vysoká 10-30cm s plazivými výhony s fialovo modrými drobnými kvítky.

obrázek nať obrázek polostín obrázek normální prostředí

více o popenci

foto Kopřiva

Kopřiva dvoudomá

Urtica dioica

  • působí proti virům- např. chřipky
  • podpora funkce žlučníku a jater
  • při kataru žaludku a střev
  • při nemocech močových orgánů

Trvalka z čeledi hluchavkovitých vysoká 30- 100 cm. Na stonku i listech jsou jedovaté pálivé chloupky.

list list kořen obrázek polostín obrázek normální prostředí

více o kopřivě

foto Lopuch

Lopuch plstnatý

Arctium tomentosum

  • proti vyrážkám, ekzémům, vředům
  • účinkuje proti vypadávání vlasů
  • reguluje látkovou výměnu
  • jako zelenina

Dvouletá bylina z čeledi astrovitých s přízemní růžicí velkých listů. Ve druhém roce vyrůstá vysoký stonek s červenofialovými květy.

obrázek plod obrázek list obrázek plné slunce normální

více o lopuchu

foto Česnáček

Česnáček lékařský

Alliaria officinalis

  • dezinfekce močových cest
  • dezinfekce dýchacího ústrojí
  • proti paradentóze
  • na nehojící se rány a záněty kůže

Česnáček je dvouletá nebo vytrvalá cca 80cm vysoká bylina s malými bílými kvítky a typickým česnekovým pachem.

nať list semeno polostín normální

více o česnáčku

foto Violka

Violka vonná

Viola odorata

  • proti kašli (i chronickému)
  • při bronchitidě
  • při revmatických bolestech
  • do salátů

Violka je na jaře kvetoucí trvalka s fialovými vonnými květy.

obrázek list list nať polostín normální

více o violce

foto česnek

Česnek medvědí

Allium ursinum

  • má antibiotické působení
  • protiplísňový účinek
  • snižuje krevní tlak
  • proti vápenatění tepen

Česnek medvědí je nízká trvalka s úzkými listy a bílým květem.
Pozor na záměnu s jedovatou konvalinkou!

list kořen květ polostín vlhko

více o česneku

foto fenykl

Fenykl obecný

Foeniculum vulgare

  • tlumí nadýmání
  • uvolňuje hladké svalstvo
  • podporuje tvorbu mateřského mléka
  • k výplachům očí

Fenykl je až dva metry vysoká dvouletka s nitkovitými listy a žlutými kvítky uspořádanými do okolíku.

semeno sluníčko zálivka

více o fenyklu


Exotické koření

Koření, které u nás neroste. Tyto rostliny mají většinou účinky na podporu trávení, proti nadýmání apod.

Badyán

foto badyán

  • protivirový účinek
  • proti kašli
  • zlepšuje chuť k jídlu
  • působí projímavě a proti nadýmání
  • jako koření do perníků, koláčů, sušenek, švestkových povidel, čajů

U badyánu se využívá plod, který vypadá jako osmicípá hvězdička. Jedná se o souplodí ze stromu badyáník pravý (Illicium verum), až 7m strom pocházející z Číny. Badyán obsahuje látku - oseltamivir, ze které byl dříve vyráběn lék proti virovým onemocněním (ptačí chřipce).
nálev Výborný kořeněný čaj můžeme popíjet zvláště na podzim a přes zimu, kdy hrozí chřipkové nákazy. Na 1,5 l čaje potřebujeme černý čaj, dva hřebíčky, kousek skořice, 4 cípy hvězdičky badyánu a malý kousek čerstvého zázvoru, asi 0,05 l 100% pomerančové šťávy a šťávu z půlky citronu. Vařící vodou zalijeme černý sypaný čaj s rozmělněným kořením a zázvorem. Necháme louhovat cca 3-5 minut, poté zcedíme, přidáme pomerančovou a citrónovou šťávu a můžeme popíjet. Díky pomerančové šťávě je čaj dostatečně sladký a není třeba přislazovat.

Zázvor

foto zázvor

  • působí proti plynatosti, nadýmání, pálení žáhy
  • pomáhá při nemocech z nachlazení (má prohřívací účinek)
  • příznivý účinek na zažívání, zlepšuje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, povzbuzuje metabolismus
  • proti ranní nevolnosti těhotných, nevolnosti při cestování (kinetóze)
  • jako koření do perníků, koláčů, sušenek, čajů i do k masům
  • na obklady

Zázvor pravý (Zingiber oficinale) je vytrvalá bylina, která se hojně pěstuje v Asii. Jako koření se využívá oddenek. Používáme zpočátku v nižší koncentraci, než si na chuť zázvoru zvykneme.
Na 1/4 litru nálev čaje použijeme jen malý kousek čerstvého zázvoru, ten oloupeme, nastrouháme a zalijeme vařící vodou. Necháme 15 minut vylouhovat, poté přecedíme. Můžeme přidat med a citrón a máme vynikající zimní prohřívací čaj. Není vhodný pro děti do 2 let, diabetiky, nemocné dvanácterníkovými, žaludečními nebo střevními vředy, Crohnovou chorobou, v těhotenství a při kojení.

Skořice

foto skořice

  • desinfekční účinek
  • antibiotické působení
  • zlepšuje trávení
  • působí proti průjmu a nadýmání
  • snižuje hladinu cukru v krvi (využití při cukrovce II.typu)
  • jako koření do perníků, koláčů, čajů

Skořicovník čínský (Cinnamonum cassia) je až 10 metrů vysoký strom, roste v tropických oblastech (Cejlon, Čína). Jako koření se využívá kůra již od starověku. Loupe se ze stromu od 3. roku.

Novinky


Připravujeme

Čajové směsi


Právě sbíráme

V březnu je nejvhodnější doba ke sběru jmelí.
Pokud nemrzne, můžeme vyrývat kořeny léčivek. Jarní období je vhodné k přesazování a dělení rostlin. V březnu začínají rašit kopřivy. Mladé vršky rostlin využijeme do polévek, nádivek a také můžeme připravit výluhy pro ochranu a výživu rostlin.

Jaké další bylinky sbíráme v březnu.


Odkazy na zajímavé weby

Pokud máte zájem se vzdělávat,nyní máte příležitost absolvovat libovolný kurz na některé ze světových univerzit. Potřebujete k tomu jen chuť se učit něco nového.


Kurzy v angličtině

Coursera
EDX
Open2Study
Khan academy
Learning to Code

Kurzy v češtině

Duolingo - snadné učení jazyků (v češtině učení angličtiny)
Khanova škola
CODE - v češtině základy počítačové vědy, informatika, hodina kódu; další kurzy na code jsou v angličitně

Rychlá navigace podle abecedy:

bazalka bez brusinka celík čekanka černobýl černohlávek česnáček česnek dobromysl fenykl estragon gingo heřmánek hloh hluchavka jablečník jahodník jetel jírovec jitrocel jmelí karbinec kokoška komonice kontryhel kopřiva kostival kotvičník kozinec kuklík kyprej levandule lichořeřišnice lnice lopuch maliník mařinka mateřídouška meduňka měsíček mochna mydlice ostružiník pelyněk pěťour plicník podběl pohanka popenec přeslička rakytník rdesno routa rozmarýn řebříček řepík saturejka sléz smetanka srdečník šalvěj šanta šrucha truskavec turanka tymián třapatka třezalka tužebník violka vrbka vrbovka vřes yzop zemědým zeměžluč

Stránky jsou pouze informační, nenahrazují lékařskou péči. Při závažnějších potížích včas vyhledejte lékaře a konzultujte s ním svůj zdravotní stav.

www.pni.cz  © 2013 - 2018