Mrkvové "marokánky"

• 350 g mouka (200 g jáhlová, 50g z quinoy, 50 g kukuřičná, 50 g rýžová)
• 300 g strouhaná mrkev
• 80 g rozmixované datle
• 80 g ořechy a mandle krájené(40 g vlašské ořechy, 20 g kešu ořechy, 20 g mandle)
• 70 g olej rýžový
• 40 g rozinky
• 40 g lněné semínko drcené
• 30 g chia seminka
• 30 g kandovaná citronová kůra (nebo pomerančová)
• 2 lžíce strouhaný kokos
• 1 lžíce sušená stevie
• špetka soli
• špetka zázvoru
• voda

Mouku můžeme použít v uvedeném poměru případně jakoukoliv jinou bezlepkovou, stejně jako ořechy, můžeme nahradit vlašské lískovými apod. Smícháme všechny suroviny kromě vody, tu přiléváme podle potřeby tak, abychom vypracovali tužší těsto. Z těsta tvoříme kuličky, ze kterých pomocí silikové stěrky utvoříme placky. Ty rovnáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme při 180°C přibližně 30 minut. Jsou chutnější více upečené až do křupava. Pečivo po vychladnutí uschováváme v plechové krabici.